Presentazione del volume "Circular City Selfie" al Salone del Libro di Torino
Circular City Selfie: Un viaggio nella circolarità alimentare
Presso il salone del libro di Torino, il 13 maggio, è stato presentato il volume "Circular City Selfie", pensato all'interno del progetto di Educazione alla Cittadinanza Globale "In Cibo Civitas - Empowerment, Azioni, Territorio per una cittadinanza che nutre il futuro", promosso dall'Associazione Internazionale Volontari Laici (LVIA) con il sostegno dell'Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo (AICS).
L'introduzione del volume offre uno sguardo approfondito sul contesto e gli obiettivi del progetto, mentre il ruolo di Slow Food Italia e della rete Slow Food Youth Network Italia è messo in evidenza, evidenziando il loro impegno per una alimentazione sostenibile e consapevole.
Il volume presenta un "menù per la circolarità", elaborato da Franco Fassio dell'Università di Scienze Gastronomiche (UNISG), che guida i lettori attraverso i concetti fondamentali della circolarità alimentare, dall'analisi dei sistemi alla promozione dei 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) delle Nazioni Unite, fino alla comprensione dei principi della Circular Economy for Food.
Oltre a fornire una guida pratica per comprendere il contenuto del volume, Fassio presenta anche le "10 R di eRRando", un approfondimento fondamentale sull'economia circolare applicata al settore alimentare.
Il volume racconta inoltre le politiche locali del cibo adottate dai Comuni Partner del progetto, tra cui Torino, Cuneo, Forlì, Cesena, Firenze, Borgo San Lorenzo e Castelbuono, insieme a buone pratiche di economia circolare implementate nei rispettivi territori.
L'innovazione sociale e l'importanza delle competenze sono affrontate da Impact Skills, mentre l'Università degli Studi di Torino riflette sull'educazione alla cittadinanza globale come leva per il cambiamento.
Infine, il volume si conclude con le riflessioni sull'importanza del cibo nei Comuni del futuro, sottolineando il ruolo cruciale che l'alimentazione sostenibile e circolare svolgerà nel plasmare le comunità del domani.
Per ulteriori informazioni e approfondimenti, visita la pagina web del progetto.
