Territorio
Presentazione del Terzo Rapporto: 28 giugno 2019
Siamo felici di comunicarvi che venerdì 28 giugno 2019, dalle ore 9.00 alle ore 13.00 presso l’Aula Magna della Cavallerizza Reale (Torino) presenteremo il Terzo Rapporto dell...
Secondo Rapporto E-book 2018
Il gruppo di ricerca dell’Atlante del Cibo di Torino Metropolitana è lieto di presentarvi il Secondo Rapporto 2018.
Primo Rapporto E-book 2017
Il gruppo di ricerca dell’Atlante del Cibo di Torino Metropolitana è lieto di presentarvi il Primo Rapporto 2017.
AFNIA – Alternative Food Networks: an Interdisciplinary Assessment
Nel dibattito internazionale relativo ai food studies, si indicano come Alternative Food Networks (AFN) le reti agroalimentari alternative alla filiera convenzionale del cibo...
La filiera dei cereali tra mercati globali e progetti locali
I cereali rappresentano probabilmente la principale commodity agricola, sottoposta alle leggi della finanza e del mercato globale più che a quelle dei cicli produttivi e dei...
La Grande Distribuzione Organizzata
La grande distribuzione organizzata (che la statistica articola in specializzata e non specializzata) è composta, per quanto concerne il settore alimentare, da ipermercati...
Le casette dell’acqua: distributori automatici di acqua
Nel 2014 l’Italia risultava il primo paese europeo (e il secondo al mondo, dopo il Messico) per consumo di acqua minerale (Censis, 2014). Stando alla rilevazione del Censis, il 61...
PAC e agricoltura metropolitana: nuove opportunità per rafforzare i servizi ecosistemici
L’agricoltura (professionale e familiare) praticata in aree metropolitane (urbane e periurbane) ha suscitato, soprattutto nell’ultimo decennio, un crescente interesse non solo a...
Distributori di latte crudo alla spina
“Il settore della zootecnia da latte in Piemonte è caratterizzato dalla presenza di circa 165.000 vacche che producono circa 840.000 t/anno di latte In questi ultimi anni, oltre ai...
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