Consumo

I produttori delle reti agroalimentari alternative


Una delle caratteristiche principali delle reti agroalimentari alternative (Alternative Food Networks, o AFN, nel dibattito internazionale) è quella di creare nuove relazioni tra...

Torino, la città dei caffè e del caffè


Torino è una delle città italiane con più bar e caffetterie per abitante: una ogni 103 abitanti (dati CCIAA, 2016). Ma questo primato non è casuale. A Torino il caffè e i caffè...

I mercati alimentari


I mercati alimentari rappresentano uno dei luoghi simbolici della riconnessione tra l’acquisto di cibo, le relazioni di comunità, i territori di produzione e di consumo e la...

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