I molteplici volti dell’orticoltura a Torino
Nel corso del tempo l’agricoltura urbana a Torino ha assunto numerosi volti, è cambiata nei numeri e nelle funzioni, seguendo l’evoluzione della … Keep Reading
Mercati alimentari all’ingrosso: il CAAT e il COMIT
In ambito alimentare i mercati all’ingrosso commercializzano essenzialmente tre categorie di prodotti freschi: ortofrutticolo, ittico e della carne. Attualmente la città di … Keep Reading
La refezione scolastica nella Città Metropolitana di Torino
Le mense scolastiche rappresentano un importante strumento di intervento sui sistemi alimentari delle città, per diverse ragioni: perché attraverso una domanda generalmente … Keep Reading
I maestri del gusto: un viaggio alla scoperta dell’enogastronomia torinese
“Maestri del Gusto di Torino e provincia” nasce nel 2002 su iniziativa della Camera di commercio di Torino, che con il suo Laboratorio Chimico e con … Keep Reading
L’industria alimentare e delle bevande
Per l’ISTAT, l’industria alimentare comprende l’attività di trasformazione di prodotti dell’agricoltura, della silvicoltura e della pesca in alimenti e bevande commestibili per … Keep Reading
Cibo e innovazione a Torino
Il territorio Torinese, soprattutto negli ultimi tempi, è emerso come contesto particolarmente attrattivo e in continuo fermento per lo sviluppo di iniziative … Keep Reading
Giovani imprenditori in ambito agro-alimentare
In Italia, al 2016, le imprese giovanili[1] registrate rappresentano l’8,3% delle imprese totali. I primi quattro settori di attività per concentrazione sono … Keep Reading
I Gruppi di Acquisto Solidale, forme di acquisto collettivo nella città metropolitana
Gruppi di cittadini che si organizzano per acquistare collettivamente prodotti di vario genere, in particolare alimentari, adottando il principio di solidarietà come … Keep Reading
PAC e agricoltura metropolitana: nuove opportunità per rafforzare i servizi ecosistemici
L’agricoltura (professionale e familiare) praticata in aree metropolitane (urbane e periurbane) ha suscitato, soprattutto nell’ultimo decennio, un crescente interesse non solo a … Keep Reading
La Grande Distribuzione Organizzata
La grande distribuzione organizzata[1] (che la statistica articola in specializzata e non specializzata) è composta, per quanto concerne il settore alimentare, da … Keep Reading
Distributori di latte crudo alla spina
“Il settore della zootecnia da latte in Piemonte è caratterizzato dalla presenza di circa 165.000 vacche che producono circa 840.000 t/anno di … Keep Reading
Le casette dell’acqua: distributori automatici di acqua
Nel 2014 l’Italia risultava il primo paese europeo (e il secondo al mondo, dopo il Messico) per consumo di acqua minerale (Censis, … Keep Reading