Porta Palazzo: il cuore e il ventre di Torino
Porta Palazzo non è semplicemente un mercato alimentare presso cui fanno la spesa quotidianamente gli abitanti del quartiere[1] e dell’intera città per … Keep Reading
Le produzioni orticole
Analogamente a quanto accade per la frutta, il settore ortivo è innegabilmente uno dei principali ambiti di azione delle politiche e delle … Keep Reading
I molteplici volti dell’orticoltura a Torino
Nel corso del tempo l’agricoltura urbana a Torino ha assunto numerosi volti, è cambiata nei numeri e nelle funzioni, seguendo l’evoluzione della … Keep Reading
Mercati alimentari all’ingrosso: il CAAT e il COMIT
In ambito alimentare i mercati all’ingrosso commercializzano essenzialmente tre categorie di prodotti freschi: ortofrutticolo, ittico e della carne. Attualmente la città di … Keep Reading
La refezione scolastica nella Città Metropolitana di Torino
Le mense scolastiche rappresentano un importante strumento di intervento sui sistemi alimentari delle città, per diverse ragioni: perché attraverso una domanda generalmente … Keep Reading
I maestri del gusto: un viaggio alla scoperta dell’enogastronomia torinese
“Maestri del Gusto di Torino e provincia” nasce nel 2002 su iniziativa della Camera di commercio di Torino, che con il suo Laboratorio Chimico e con … Keep Reading
L’industria alimentare e delle bevande
Per l’ISTAT, l’industria alimentare comprende l’attività di trasformazione di prodotti dell’agricoltura, della silvicoltura e della pesca in alimenti e bevande commestibili per … Keep Reading
Cibo e innovazione a Torino
Il territorio Torinese, soprattutto negli ultimi tempi, è emerso come contesto particolarmente attrattivo e in continuo fermento per lo sviluppo di iniziative … Keep Reading
Giovani imprenditori in ambito agro-alimentare
In Italia, al 2016, le imprese giovanili[1] registrate rappresentano l’8,3% delle imprese totali. I primi quattro settori di attività per concentrazione sono … Keep Reading
I Gruppi di Acquisto Solidale, forme di acquisto collettivo nella città metropolitana
Gruppi di cittadini che si organizzano per acquistare collettivamente prodotti di vario genere, in particolare alimentari, adottando il principio di solidarietà come … Keep Reading
PAC e agricoltura metropolitana: nuove opportunità per rafforzare i servizi ecosistemici
L’agricoltura (professionale e familiare) praticata in aree metropolitane (urbane e periurbane) ha suscitato, soprattutto nell’ultimo decennio, un crescente interesse non solo a … Keep Reading
La Grande Distribuzione Organizzata
La grande distribuzione organizzata[1] (che la statistica articola in specializzata e non specializzata) è composta, per quanto concerne il settore alimentare, da … Keep Reading